Jesiotr gwiaździsty

Morze Czarne, Azowskie i Kaspijskie oraz wpadające do nich rzeki. Gatunek korzysta przede wszystkim z takich siedlisk jak przybrzeżne morza, estuaria i duże rzeki. To właśnie tam znajduje miejsca żerowania, kryjówki oraz warunki potrzebne do rozrodu.

Smukły jesiotr o wyjątkowo długim wąskim pysku i wyraźnych rzędach kostnych tarcz. Do najbardziej charakterystycznych cech należą bardzo długi spiczasty pysk i gwiaździsty wygląd dużych tarcz kostnych. Długość ciała wynosi zwykle około 1–1,5 m, masa to zwykle 10–40 kg, a typowa długość życia wynosi około 20–30 lat.

Pokarm obejmuje bezkręgowce denne i małe ryby. Gatunek prowadzi tryb życia określany jako wędrowny i przydenny, a jego aktywność jest dzienna i nocna. W okresie tarła migruje z morza do rzek. Liczba młodych lub jaj wynosi dziesiątki–setki tysięcy jaj. Warto również wiedzieć, że jego nazwa łacińska stellatus odnosi się do gwiaździstego wyglądu tarcz.